Pizza de Pão de Forma Simples

Receita de uma pizza de pão deliciosa e simples de fazer, é só distribuir as fatias de pão de forma, o recheio, a mussarela e levar ao forno! Vamos ao preparo então?

Pizza de Pão de Forma Simples

Tempo e rendimento
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 25 minutos
Rendimento: 8 fatias

Informações nutricionais
Calorias: 192kcal por fatia
Gorduras totais: 9.88g
Carboidratos: 16.72g
Proteínas: 8.93g

Ingredientes
10 fatias de pão de forma
4 tomates pelados com suco
150g de queijo mussarela em lascas
Manjericão a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Orégano a gosto
5 azeitonas cortadas em rodelas
1/2 tomate pequeno cortado em tiras
Sal a gosto

Preparo
Unte com óleo uma forma para pizza de 30 cm;
Distribua 7 fatias inteiras de pão sobre a forma e preencha os espaços entre elas com pedaços partidos a mão das 3 fatias restantes e reserve;
Em uma frigideira coloque os tomates pelados e o suco;
Desmanche os tomates no suco com auxílio de um garfo e adicione o manjericão, a pimenta calabresa, o orégano e o sal;
Em fogo baixo apenas aqueça o molho rapidamente;
Distribua o molho uniformemente sobre os pães e a seguir o queijo mussarela;
Decore com as azeitonas e os tomates cortados;
Preaqueça o forno a 280 graus por 10 minutos;
Leve ao forno reduzindo a temperatura para 220 graus e asse por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente e a mussarela derreter;
Retire do forno e sua pizza de pão de forma está prontinha para servir.

Sugestão
Para finalizar polvilhe queijo parmesão ralado sobre a pizza e bom apetite!

Truques da Cozinha

Pizza de Pão de Forma Simples
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Pizza de Pão de Forma Simples
27 de agosto de 2018

Berinjela à Parmegiana Receita Italiana

Berinjela à parmegiana, mais uma receita deliciosa da culinária italiana para você preparar em casa. Sabe aquele prato que os filhos ligam perguntando: Vai ter aquela berinjela de domingo, mãe? Então, vamos ver a receita?

Berinjela à Parmegiana Receita Italiana

Tempo e rendimento
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 15 minutos
Rendimento: 2 porções

Informações nutricionais
Calorias: 194kcal por 100g
Gorduras totais: 9.52g
Carboidratos: 15.31g
Proteínas: 13.62g

Ingredientes
1 berinjela média
2 ovos
100g de queijo mussarela (ralado grosso)
200g do molho de tomate de sua preferência
2 xícaras de farinha de rosca
1/3 de xícara de óleo para fritar
Orégano a gosto
Salsa desidratada a gosto
Sal a gosto

Preparo
Lave e corte a berinjela em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura;
Em uma tigela bata os ovos, acrescente o sal e a salsa desidratada;
Coloque a farinha de rosca sobre um prato raso;
Passe cada fatia de berinjela nos ovos batidos, após na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e finalmente na farinha de rosca. Repita os passos nessa ordem com todas as fatias;
Esquente o óleo em uma frigideira antiaderente e frite os dois lados por igual;
A seguir disponha as fatias em uma forma untada com óleo e farinha de rosca. Distribua sobre cada uma, o molho de tomate, o queijo mussarela e finalize polvilhando orégano;
Leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos ou até a mussarela derreter;
Retire a sua berinjela à parmegiana e bom apetite!

Truques da Cozinha

Berinjela à Parmegiana Receita Italiana
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A Verdadeira Massa Italiana

Veja como é fácil fazer a verdadeira massa italiana nessa postagem, com essas técnicas você prepara, prensa e corta rapidamente! Vamos colocar a mão na massa então?

A verdadeira massa italiana receita macarrão fresca

Tempo e rendimento
Preparo: 30 minutos
Cozimento: 10 minutos
Rendimento: 320g

Informações nutricionais
Calorias: 371kcal – 100g
Gorduras totais: 1.51g

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos

Preparo
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e os ovos. Misture bem até desgrudar das mãos. Caso a massa continue grudando nas mãos, adicione farinha aos poucos, se ocorrer o contrário, adicione água aos poucos até obter o ponto correto.
Sobre uma superfície enfarinhada, enrole a massa em formato cilíndrico e corte em quatro partes iguais.
Abra uma porção e coloque na prensa utilizando a graduação nº 1. Passe 1 vez, adicione um pouco de farinha em cada lado, dobre ao meio e prense novamente. Repita esta operação 5 ou 6 vezes.
Agora na graduação nº 2, passe 2 vezes.
Para talharim, passe 1 vez na graduação nº 4 e leve ao cortador.
Para espaguete, passe 1 vez na graduação nº 6 e leve ao cortador.
Lasanha, tortei, ravioli e pastéis vão bem na nº 6 também.

Algumas dicas e sugestões
❥ Descrevi a receita original da massa italiana, a qual consta no manual da máquina, porém em minhas receitas, utilizo um misto entre a original italiana com ovos e a massa somente com água, ou seja: Duas xícaras de farinha, 1 ovo e acerto o ponto com água, o resultado se parece mais com as massas frescas comerciais!

❥ A ideia principal é demostrar aos nossos leitores ser possível alimentar-se melhor e com mais qualidade sem corantes, conservantes, ovos industrializados em pó, redutores de acidez, entre outras substâncias encontradas em produtos industrializados as quais nem sempre estão especificadas nas embalagens.

Para você que tem filhos pequenos, fazer massa em casa é um bálsamo para o organismo das crianças!

❥ Se pensarmos em economia então, não tem comparação!
Veja: É possível encontrar farinha de trigo em promoções a R$ 0,84 o quilo! Caso não utilize ovos, teremos 1 quilo de massa fresca por esse valor!
Faça o teste em supermercados, 500g de massa fresca industrializada não custa menos de R$ 3,50, enquanto o espaguete Nissin, quase R$ 4,00!

❥ Nessa receita utilizei a máquina manual Atlas 150 da Marcato para prensar e cortar a massa, mas é possível preparar a receita, abrir com rolo e cortar com uma faca também.
Se você tiver interesse, essa máquina poderá ser encontrada no Walmart, Magazine Luíza, Americanas entre outras lojas on-line. Coloquei uma foto dela abaixo para mostrar como é!
Como Fazer A Verdadeira Massa Italiana Receita
❥ Seguindo a receita italiana, utiliza-se 1 ovo para cada 100g de farinha de trigo.
Com a receita básica e utilizando somente a prensa da máquina, você poderá preparar massa para lasanha, ravioli, tortei e muitas outras.
O espaguete e o talharim necessitam da prensa e dos cortadores apropriados.
Caso prefira a massa sem ovos, a medida é de aproximadamente 1/3 de xícara de água para cada 100g de farinha.
Também é possível preparar massa para pastéis utilizando apenas a prensa e seguindo a receita aqui do blog. Espero que a receita e as dicas sejam úteis para você e até a próxima!
Truques da Cozinha

A Verdadeira Massa Italiana
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A Verdadeira Massa Italiana
07 de setembro de 2018

Dunkin Donuts® Receita Original Americana

Como fazer donuts caseiro igual aos americanos? Então, com a receita original é fácil preparar donuts assados, fritos ou recheados também!

Como fazer Donuts assado recheados

Tempo e rendimento
Preparo: 1 hora 50 minutos
Cozimento: 25 minutos
Rendimento: 34 donuts

Informações nutricionais
Calorias: 198kcal – 1 donuts médio
Gorduras totais: 10.76g

Ingredientes para o donuts
1 xícara de leite morno
4 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar
1 envelope de fermento biológico seco
1 ovo
1 colher de gordura de coco ou manteiga
Óleo de amendoim para fritar

Ingredientes para o glacê branco
1 colher de sopa de leite fervendo
1 xícara de açúcar de confeiteiro

Ingredientes para o glacê de chocolate
1 colher de sopa de leite fervendo
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colherer de sopa de chocolate em pó

Preparo do donuts
Em uma tigela coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o ovo e misture bem;
Esquente o leite em uma panela e derreta a gordura de coco ou manteiga;
Vá acrescentando aos poucos o leite morno e a outra mistura de ingredientes na tigela, amassando bem até obter uma massa homogênea. Essa massa deve ficar mais úmida para facilitar o crescimento;
Coloque a massa para crescer em local abrigado por 1 hora;
Após coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada sovando um pouco. Caso necessário, acrescente um pouco mais de farinha enquanto estiver sovando;
Abra a massa com um rolo em uma espessura de 0,5 cm e corte discos com 6 cm de diâmetro utilizando um copo como forma;
Para fazer o furo no centro pode ser utilizada uma tampa de garrafa pet;
Coloque os donuts para crescer novamente em uma forma enfarinhada e coberta com um guardanapo de pano por 45 minutos;
Em uma panela com bordas altas coloque o óleo para esquentar e frite os donuts até dourarem os dois lados.

Preparo dos glacês
Dissolva o açúcar de confeiteiro em uma colher de sopa de leite fervendo;
Para fazer glacê de chocolate o procedimento é o mesmo apenas acrescente o chocolate em pó;
Passe os Donuts ainda quentes no glacê e aguarde secar. Você poderá usar chocolate granulado branco e preto para decorar;
Apenas uma das receitas de glacê será suficiente para cobrir todos os donuts;
Se optar por utilizar o branco e o de chocolate é só dividir as receitas pela metade;
Para finalizar você pode decorar os seus donuts com açúcar cristal colorido.
A melhor parte da receita vem agora, saborear os seus donuts bem quentinhos. Bom apetite!

Truques da Cozinha

Dunkin Donuts Receita Original Americana
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Rolinho Primavera de Legumes Tradicional

Rolinho primavera de legumes, receita tradicional de recheio com aquela deliciosa massa bem fininha que todos apreciam. Então, vamos ver como fazer o preparo desse delicioso rolinho caseiro agora?

Rolinho Primavera de Legumes Tradicional

Tempo e rendimento
Preparo: 35 minutos
Cozimento: 10 minutos
Rendimento: 16 unidades

Informações nutricionais
Calorias: 63kcal por rolinho
Gorduras totais: 2.84g
Carboidratos: 7.44g
Proteínas: 1.99g

Ingredientes para a massa
1 1/2 xícara de água gelada
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto
Óleo para fritar

Ingredientes para o molho agridoce
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre
1/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
Sal a gosto

Ingredientes para o recheio
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de água
1 xícara de cenoura ralada
2 xícaras de repolho cortado bem fino
1 cebola pequena fatiada bem fina
Cebolinha verde picada a gosto
Pimenta branca a gosto
1 colher de sobremesa de amido de milho
Sal a gosto


Preparo da massa
Em uma tigela funda coloque a farinha e mexendo sem parar adicione a água aos poucos até obter uma massa homogênea e pegajosa;
Adicione o sal e leve à geladeira por 30 minutos;
Após aqueça uma frigideira antiaderente pequena até amornar;
Com um pincel de silicone distribua a massa cobrindo o fundo da frigideira com uma camada bem fina;
Cozinhe até a massa ficar transparente e descolar da frigideira, mas cuidado para não passar do ponto, pois poderá ficar seca e quebradiça;
Repita o procedimento até terminar a mistura da massa.

Preparo do molho agridoce
Dissolva o amido de milho em duas colheres de sopa de água;
Em uma panela, coloque o restante da água, o vinagre, o açúcar, o ketchup e o sal;
Leve ao fogo e adicione o amido de milho dissolvido em água, deixe cozinhar até ficar transparente e cremoso;
Retire e reserve;

Preparo do recheio
Refogue a cebola no óleo até ficar transparente, junte os legumes e cozinhe por aproximadamente 3 minutos;
Acrescente o amido de milho diluído na água e no shoyo, misture bem até engrossar;
Retire do fogo, tempere, corrija o sal e reserve.

Montagem do rolinho primavera
Coloque uma colher de sopa de recheio em cada porção de massa, na parte superior perto da borda;
Dobre as laterais sobre o recheio e vá enrolando a massa como um rolinho até o final;
Frite em óleo quente até dourar.
Pronto, agora é servir os seus rolinhos e bom apetite!

Truques da Cozinha

Rolinho Primavera de Legumes Tradicional
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