Salada de Maionese de Batata

Maionese de batata, aquela salada deliciosa que todos apreciamos principalmente em bons restaurantes, com a batata cozida no ponto certo e a maionese também!

Salada de maionese de batata

Tempo e rendimento
Preparo: 25 minutos
Cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 porções

Informações nutricionais
Calorias: 387kcal por 100g
Gorduras totais: 8.86g

Ingredientes para o preparo das batatas
4 batatas tipo rosa
2 litros de água
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Ingredientes para o preparo da maionese temperada
4 colheres de sopa de maionese pronta
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto

Preparo
Coloque as batatas na panela de pressão cobrindo com a água, junte os outros ingredientes e leve ao fogo alto até obter pressão;
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos caso as batatas sejam pequenas, 12 minutos para batatas médias e 15 minutos para batatas maiores (o tempo foi medido em uma panela de pressão inox com capacidade para 5 litros);
Retire, escorra e teste com um palito, caso ainda cruas por dentro, deixe descansando por alguns minutos;
Teste novamente e quando macias no centro, coloque em uma vasilha com água fria e gelo para finalizar o processo de cozimento;
Após, descasque, corte em pedaços regulares e reserve;
Em outro recipiente misture bem todos os ingredientes da maionese temperada;
Transfira as batatas reservadas para o prato onde a salada será servida e utilizando uma espátula de silicone, distribua a maionese temperada misturando com cuidado;
Agora a sua salada de maionese está prontinha, é só servir e bom apetite!

Truques da Cozinha

Salada de Maionese de Batata
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Salada de Maionese de Batata
12 de setembro de 2018
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