Nhoque de Pinhão ao Molho Pesto

Receita de nhoque de pinhão ao molho pesto, um prato simples, mas muito saboroso da culinária italiana, geralmente é servido no inverno! Vamos ao preparo então?

Nhoque de pinhão ao molho pesto no prato

Tempo e rendimento
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 1 hora
Rendimento: 4 porções

Informações nutricionais
Calorias: 154kcal por 100g
Gorduras totais: 4.08g

Ingredientes para o nhoque
750g de pinhão
2 batatas inglesas médias
2 ovos inteiros
Farinha para enrolar
Sal a gosto

Ingredientes para o molho pesto
16g de manjericão fresco
50g de queijo parmesão ralado
3 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto

Preparo do nhoque
Coloque os pinhões para cozinhar em uma panela de pressão por 30 minutos. Após o cozimento descasque-os e coloque para cozinhar por 20 minutos em uma panela com água e sal;
Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em pedaços até ficarem macias;
Coloque as batatas e os pinhões ainda quentes no processador e triture bem;
Adicione os ovos, o sal e bata até incorporar;
Retire a massa do processador e coloque sobre uma superfície lisa e enfarinhada;
Polvilhe farinha sobre a massa e com as mãos vá enrolando até formar rolinhos. Você poderá dividir a massa em três partes para facilitar o trabalho;
Corte-os em tamanho menor do que o desejado ao final, pois irão aumentar de volume durante o cozimento;
Em uma panela leve a água para ferver, após levantar fervura adicione o sal;
Com cuidado coloque os nhoques na panela, quando começarem a subir já estarão prontos;
Retire-os com uma escumadeira e transfira para um prato refratário.

Preparo do molho pesto
Coloque no processador ou liquidificador todos os ingredientes, menos o sal e bata até picar bem o manjericão e o queijo. Prove e corrija o sal, o queijo parmesão já é bem salgado.
Distribua sobre os nhoques. Prontinho agora é só servir e bom apetite!

Truques da Cozinha

Nhoque de Pinhão ao Molho Pesto
nhoque de pinhão molho pesto
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Nhoque de Pinhão ao Molho Pesto
12 de setembro de 2018
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