Risoto de Tomate Seco e Amendoim

Receita de risoto de tomate seco delicioso e amendoim o qual confere um sabor todo especial a esse prato. Aposto que você vai se apaixonar pelo sabor desse risoto! Vamos ao preparo então?

Risoto de Tomate Seco e Amendoim

Tempo e rendimento
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 35 minutos
Rendimento: 4 porções

Informações nutricionais
Calorias: 335kcal por 100g
Gorduras totais: 16.98g
Carboidratos: 43.31g
Proteínas: 19.11g

Ingredientes para o risoto
1 1/2 xícara de arroz arbóreo
1/2 xícara de amendoim sem casca picado
1/2 xícara de tomate seco cortado em tiras
1/3 xícara de alcaparras
3 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de azeite para refogar

Ingredientes para o caldo
1 litro de água
1 cenoura cortada em pedaços
1/2 cebola cortada em pedaços
1 colher de sobremesa de coentro em grãos
1 colher de sobremesa de alecrim
Salsinha a gosto
Sal a gosto

Preparo
Coloque todos os ingredientes do caldo em uma panela e cozinhe por 20 minutos, após coe o caldo e reserve;
Lave o arroz e escorra bem;
Em uma frigideira antiaderente grande aqueça o azeite;
Frite um pouco o arroz e vá adicionando o caldo aos poucos com uma concha, misturando sempre;
Tão logo o arroz seque adicione um pouco mais do caldo, mas não esqueça de misturar sempre evitando grudar no fundo da frigideira;
Em média 15 minutos são suficientes para o arroz ficar no ponto certo!
Quando o arroz estiver cozido retire do fogo, acrescente os outros ingredientes e misture com cuidado, caso necessário corrija o sal;
Aguarde 10 minutos e seu risoto está prontinho para servir. Bom apetite!

Truques da Cozinha

Risoto de Tomate Seco e Amendoim
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Risoto de Tomate Seco e Amendoim
08 de setembro de 2018
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