Bolo de Nozes e Coco Ralado

Esse bolo de nozes e coco ralado com recheio de doce de leite você pode servir tranquilamente em aniversários, festas e eventos que certamente vai encher os olhos dos convidados!

Bolo de nozes e coco com recheio de doce de leite

Tempo e rendimento
Preparo: 1 hora 20 minutos
Cozimento: 30 minutos
Rendimento: 12 fatias

Informações nutricionais
Calorias: 440kcal por 100g
Gorduras totais: 20.48g
Carboidratos: 62.22g
Proteínas: 3.72g

Ingredientes para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de açúcar mascavo
3 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara de nozes trituradas ou 100 gramas
1/2 xícara de coco ralado hidratado em 1/2 xícara de água

Ingredientes para a cobertura e recheio
1 pote de doce de leite com chocolate ou 400 gramas (comprado pronto)
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo do bolo
Bata a manteiga, o açúcar refinado e o mascavo até obter uma farofa;
Junte as gemas e bata formando um creme;
Vá adicionando a farinha de trigo o amido de milho, o leite e o fermento incorporando bem;
Bata as claras em neve e misture na massa com cuidado;
Coloque o coco hidratado e as nozes picadas na massa e mexa bem;
Querendo reserve um pouco das nozes e do coco seco para decorar;
Unte uma forma de cone com 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 220 graus por 30 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo;
Retire do forno e desenforme.

Montagem
Após o bolo ter esfriado, divida ao meio no sentido da altura. Retire a parte de cima e reserve;
Com uma espátula de silicone recheie com metade do pote de doce de leite e coloque a parte reservada;
Ao doce de leite restante, junte o creme de leite, o chocolate em pó e misture bem;
Ainda com a espátula, espalhe essa mistura sobre o bolo e decore polvilhando as nozes reservadas e o coco seco;
Leve à geladeira por 1 hora antes de servir e bom apetite!

Truques da Cozinha

Bolo de Nozes e Coco Ralado
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Bolo de Nozes e Coco Ralado
14 de setembro de 2018
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