Mini Pão de Ló com Chocolate - Finger Food

Mini pão de ló com chocolate, um bolo com recheio e cobertura em tamanho pequeno para comer com a mão. A receita é uma sugestão para festas e eventos onde finger food seja o tema!

Mini pão de ló com chocolate finger food

Tempo e rendimento
Preparo: 45 minutos
Cozimento: 35 minutos
Rendimento: 24 unidades

Informações nutricionais
Calorias: 196kcal por unidade
Gorduras totais: 3.99g
Carboidratos: 36.09g
Proteínas: 5.44g

Ingredientes para o pão de ló
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
2 colheres de sopa de leite
3 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para o recheio
100 gramas de morangos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
1 barra de chocolate meio amargo ou 180g
1/2 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de leite
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Cristais de açúcar coloridos para decorar

Preparo do pão de ló
Em uma batedeira bata a manteiga e o açúcar até obter um creme;
Acrescente as gemas ao creme e bata bem;
Misture a farinha de trigo, o amido de milho e o leite incorporando bem;
Bata as claras em neve, junte à massa e adicione o fermento com cuidado;
Forre uma forma de 30 cm x 20 cm com papel manteiga e distribua a massa uniformemente;
Leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 25 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo.

Preparo do recheio
Quebre o chocolate em pedaços pequenos e reserve em uma tigela refratária ou inox;
Coloque o creme de leite e o leite para esquentar em banho-maria;
Quando quente mas sem ferver, adicione sobre o chocolate partido;
Coloque a tigela com essa mistura em água quente a mesma onde você esquentou o leite e aguarde o chocolate derreter;
Retire da água e bata com um batedor de ovos até incorporar o creme de leite ao chocolate derretido;
Com uma espátula de silicone continue misturando o ganache até esfriar;
Lave bem os morangos e corte em fatias;
Em uma panela ferva o açúcar e a água até o açúcar derreter, retire do fogo e aguarde esfriar;
Adicione os morangos à calda e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

Montagem
Com uma faca de pão divida o pão de ló ao meio no sentido da altura e reserve a parte superior;
Distribua as fatias de morango sobre a base até cobrir toda a superfície;
Salpique a calda sobre os morangos uniformemente;
Distribua o chocolate e junte a parte superior do pão de ló;
Corte em quatro partes no sentido do comprimento e em seis partes no sentido da largura obtendo 24 mini pães de ló;
Com uma peneira polvilhe o açúcar de confeiteiro;
Para decorar adicione os cristais de açúcar coloridos;
Tudo pronto, agora é só servir o seu mini pão de ló com chocolate e bom apetite!


Truques da Cozinha

Mini Pão de Ló com Chocolate - Finger Food
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