Bolinhas Crocantes de Berinjela

Receita de bolinhas crocantes de berinjela, elas são ótimas como petiscos para happy hour, receber amigos ou fazer em casa para degustar em família! Vamos ao preparo então?

Bolinhas crocantes de berinjela fritas

Tempo e rendimento
Preparo: 15 minutos
Cozimento: 20 minutos
Rendimento: 22 unidades

Informações nutricionais
Calorias: 286kcal por 80g
Gorduras totais: 15.51g

Ingredientes
1 berinjela média
1 tomate maduro sem pele picado
1 dente de alho picado
1 ovo inteiro
1/3 de xícara de farinha de rosca
1 colher de sobremesa de tahine
1 colher de sobremesa de missô
1 colher de sopa de água
Manjericão desidratado a gosto
Salsinha desidratada a gosto
Farinha de rosca ou trigo para empanar
Óleo para fritar
Sal a gosto

Preparo
Espete a berinjela com casca em um garfo e asse sobre a chama do fogão, girando vagarosamente até a casca rachar e a polpa amolecer;
Após retire a casca e pique em pedaços pequenos;
Em uma tigela pequena coloque o tahine, o missô, a água e misture bem;
Quando a berinjela esfriar misture o ovo, a farinha de rosca e a pasta de tahine com missô;
Em uma panela, refogue o tomate e o alho em um fio de azeite de oliva;
Acrescente a mistura com a berinjela e cozinhe misturando sempre até soltar do fundo da panela;
Aguarde esfriar e leve ao congelador por 10 minutos;
Utilizando uma colher de sobremesa como medida, faça bolinhas e após passe-as na farinha de rosca ou de trigo;
Agora é só esquentar o óleo e fritar as suas bolinhas crocantes de berinjela. Bom apetite!

Dicas
❥ Para facilitar quando for fazer as bolinhas, passe um pouco de óleo na palma da mão.
❥ O uso da farinha de trigo ao invés da farinha de rosca para empanar, deixará as bolinhas mais sequinhas depois de fritas.
❥Tanto o missô quanto o tahine poderão ser utilizados na composição de molhos e saladas ou até para passar no pão! A mistura é feita em partes iguais de tahine e missô onde a consistência desejada será obtida dosando-se a quantidade de água adicionada.

Truques da Cozinha

Bolinhas Crocantes de Berinjela
bolinhas crocantes berinjela fritas
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Bolinhas Crocantes de Berinjela
14 de setembro de 2018
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