Pudim de Coco com Calda de Caramelo

Receita de pudim de coco fácil de fazer com leite condensado e prático porque é de liquidificador. Para completar, uma calda de caramelo deliciosa! Vamos ao preparo então?

Pudim de coco com calda de caramelo

Tempo e rendimento
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 35 minutos
Rendimento: 10 fatias

Informações nutricionais
Calorias: 182kcal por 100g
Gorduras totais: 7.80g
Carboidratos: 22.00g
Proteínas: 5.50g

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata como medida)
1 vidro de leite de coco ou 200ml
1 pacote de coco ralado sem açúcar
2 ovos
3 colheres de amido de milho
1/3 de xícara de açúcar para a calda
2 colheres de sopa de água

Preparo
Coloque o açúcar em uma forma para pudim de 17 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo até obter um caramelo, adicione a água com cuidado e deixe ferver por mais 2 minutos;
Retire do fogo e com uma espátula de silicone distribua uniformemente em toda a forma;
Bata todos os outros ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado até obter uma mistura homogênea. Adicione o coco e misture com uma espátula ou colher;
Despeje a massa na forma caramelada e feche a tampa. Coloque a forma para pudim em uma panela de pressão e cubra com água até a metade da forma;
Leve ao fogo e cozinhe o pudim de coco por 30 minutos após a panela obter pressão;
Esgote a pressão da panela, retire a forma de pudim, aguarde esfriar e leve à geladeira por 4 horas aproximadamente;
Para desenformar solte as bordas e o centro com um faca ou então leve ao fogo baixo por alguns segundos até a calda derreter levemente;
Vire sobre um prato, sirva seu pudim de coco e bom apetite!

Truques da Cozinha

Pudim de Coco com Calda de Caramelo
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