Bolo de Cenoura Americano

Carrot cake é esse delicioso bolo de cenoura americano onde os ingredientes principais da receita são a cenoura ralada, canela, nozes e cream cheese no recheio e cobertura!

Bolo de cenoura americano com cream cheese

Tempo e rendimento
Preparo: 45 minutos
Cozimento: 30 minutos
Rendimento: 10 fatias

Informações nutricionais
Calorias: 302kcal por 100g
Gorduras totais: 14.51g
Carboidratos: 41.88g
Proteínas: 3.18g

Ingredientes para o bolo
3 cenouras grandes descascadas e raladas
100g de nozes picadas
2 maçãs pequenas descascadas e raladas
4 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 colher de sobremesa de canela em pó
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de chá de fermento em pó químico
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Óleo e farinha de trigo para untar

Ingredientes para a cobertura (icing)
50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
300g de cream cheese
2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspas da casca de limão siciliano a gosto (opcional)

Preparo do bolo
Unte e enfarinhe duas formas com 23cm de diâmetro e reserve;
Preaqueça o forno a 220º;
Em uma tigela misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e reserve;
Na batedeira bata ligeiramente os ovos, acrescente o açúcar e continue batendo por aproximadamente 5 minutos ou até obter uma gemada clara;
Ainda batendo adicione o óleo até incorporar bem;
Junte a farinha aos poucos e bata até obter uma massa homogênea;
Com uma espátula misture as cenouras, as maçãs e as nozes;
Distribua a massa igualmente sobre as formas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo;
Retire do forno e reserve por 5 minutos antes de desenformá-los;
Obs: Aguarde esfriar completamente antes de rechear e cobrir.

Preparo da cobertura
Na batedeira bata a manteiga até obter um creme claro;
Acrescente o cream cheese e bata até incorporar;
Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos enquanto bate;
Junte a essência de baunilha e as raspas de limão e bata mais um pouco misturando bem.

Montagem do bolo de cenoura americano
Com os bolos já frios, divida a cobertura em três partes iguais. Coloque um dos bolos sobre o prato onde será servido e recheie utilizando uma das partes;
Cubra com o outro bolo e com uma espátula distribua as duas partes restantes da cobertura sobre o topo e laterais;
Decore com nozes inteiras ou picadas e pronto, seu bolo está prontinho para servir. Bom apetite!

Truques da Cozinha

Bolo de Cenoura Americano
bolo de cenoura americano, carrot cake
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Bolo de Cenoura Americano
12 de setembro de 2018
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