Sopa de Legumes com Croutons Temperados

Sopa de legumes com croutons feitos com pão de forma e cortados em cubos, bem temperados e assados no forno por 10 minutos. Vamos ver a receita então?

Sopa de legumes com croutons assados cortados em cubos

Tempo e rendimento
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Informações nutricionais
Calorias: 98kcal por xícara
Gorduras totais: 4.45g
Carboidratos: 12.00g
Proteínas: 4.12g

Ingredientes para a sopa
250g de vagens cortadas em pedaços
250g de cenouras cortadas em cubos pequenos
400g de batatas cortadas em cubos pequenos
100g ou 1 xícara de brócolis cortados em pedaços
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
400g ou 1 lata de tomate sem pele
4 xícaras de água filtrada
1 colher de chá de vinagre de maçã
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Óleo para refogar
Sal a gosto

Ingredientes para os croutons
5 fatias de pão de sanduíche cortadas em cubos
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Orégano a gosto
Sal a gosto

Preparo da sopa de legumes
Em uma panela coloque um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente;
Junte as batatas e as cenouras refogando um pouco e acrescente o vinagre;
Coloque os tomates sem pele e acrescente as 4 xícaras de água;
Tempere com sal e cozinhe por 5 minutos após o início da fervura;
Adicione as vagens, os brócolis e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura novamente;
Verifique se as batatas e as cenouras estão cozidas, então distribua a salsinha, a cebolinha, o alho picado e desligue o fogo.

Preparo dos croutons
Em uma tigela coloque o azeite, o vinagre e o orégano;
Bata com um garfo misturando bem;
Distribua os cubos de pão sobre uma assadeira e polvilhe o molho de orégano;
Leve ao forno a 220º por aproximadamente 10 minutos ou até dourar;
Sirva sobre a sopa de legumes adicionando queijo parmesão ralado e bom apetite!

Truques da Cozinha

Sopa de Legumes com Croutons Temperados
sopa legumes com croutons assados temperados
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