Tortilha de Berinjelas com Mussarela

Receita de tortilha de berinjelas com queijo mussarela, fácil de fazer e fica uma delícia! Aposto que você vai gostar do sabor e aroma dessa tortilha. Vamos ao preparo então?

Tortilha de berinjelas com queijo mussarela na frigideira

Tempo e rendimento
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 15 minutos
Rendimento: 2 porções

Informações nutricionais
Calorias: 114kcal por 100g
Gorduras totais: 7.34g
Carboidratos: 2.38g
Proteínas: 7.22g

Ingredientes
1 ovo inteiro batido para empanar
2 colheres de sopa de farinha de trigo para empanar
1 berinjela pequena cortada em rodelas finas
3 tomates pelados amassados com um garfo
2 ovos inteiros batidos
150g de mussarela ralada
Orégano a gosto
Sal a gosto
Óleo para fritar

Preparo da tortilha
Em uma tigela coloque o ovo, as duas colheres de farinha de trigo e sal a gosto;
Com um garfo bata bem até incorporar. Caso a mistura fique muito espessa, acrescente um pouco de água;
Passe as rodelas de berinjela nessa massa cobrindo-as por completo;
Preaqueça uma frigideira antiaderente com óleo e frite até dourarem levemente;
Cubra o fundo de um refratário com papel toalha e transfira as rodelas de berinjela já fritas. Reserve;
Em um recipiente bata com um batedor, garfo ou mixer, os dois ovos restantes com uma pitada de sal até dobrarem de volume;
Distribua novamente as berinjelas reservadas sobre a frigideira antiaderente e coloque por cima os tomates amassados polvilhando com orégano e sal;
Despeje os ovos batidos e finalize com o queijo mussarela;
Leve ao fogo baixo com a frigideira tampada. Quando os ovos estiverem cozidos e o queijo derretido, a nossa tortilha de berinjelas estará no ponto para ser servida. Bom apetite!

Truques da Cozinha

Tortilha de Berinjelas com Mussarela
tortilha de berinjelas com mussarela
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