Torta de Limão Gelada com Massa de Biscoito

Essa torta de limão gelada com massa de biscoito e suspiro, é uma receita fácil, porém não tão rápida pelos tempos de forno e geladeira necessários! Vamos ao preparo então?

Torta de limão gelada com massa de biscoito

Tempo e rendimento
Preparo: 1 hora 10 minutos
Cozimento: 40 minutos
Rendimento: 8 fatias

Informações nutricionais
Calorias: 362kcal por 100g
Gorduras totais: 16.38g
Carboidratos: 49.66g
Proteínas: 4.83g

Ingredientes para o recheio
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
2 gemas
1/4 de xícara de amido de milho
Suco de 2 limões
Raspas da casca de 1 limão

Ingredientes para a massa
50g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo inteiro batido
Essência de baunilha a gosto

Ingredientes para o suspiro
2 claras
1/3 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de suco de limão
1 pitada de sal

Preparo do recheio
Preaqueça o forno a 220ºC;
No liquidificador coloque todos os ingredientes para o creme de limão menos as raspas e o suco;
Bata bem, transfira para uma panela e leve ao fogo baixo;
Com um batedor de ovos bata o creme até levantar fervura;
Retire do fogo e com o batedor mexa bem até obter um creme liso, reserve.

Preparo da massa
Em uma tigela coloque a manteiga cortada em pequenos pedaços, a farinha, o sal e o açúcar;
Amasse bem até obter uma farofa;
Bata o ovo inteiro com um garfo e misture na farofa;
Trabalhe a massa até desgrudar das mãos;
Forre uma forma de aro de 26 cm com essa massa e leve ao forno por 10 minutos.

Montagem da torta de limão
Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal;
Adicione o açúcar e o limão e continue batendo até obter um suspiro firme;
Misture o suco de limão e as raspas ao creme reservado. Bata bem até incorporar;
Coloque o creme sobre a massa que ficou no forno por 10 minutos e em seguida distribua uniformemente o suspiro por cima;
Leve novamente ao forno por 10 minutos mantendo a mesma temperatura;
Use o truque de deixar a porta do forno entreaberta, com um guardanapo dobrado, assim o suspiro ficará mais sequinho;
Retire, aguarde esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Sirva gelada e bom apetite!
Truques da Cozinha

Torta de Limão Gelada com Massa de Biscoito
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