Bolo de Pão de Mel com Ganache

Receita de bolo de pão de mel com cobertura de ganache, é tradicional, é elegante e delicioso! Com certeza, você vai gostar do resultado! Vamos ao preparo então?

Bolo de pão de mel com cobertura de ganache

Tempo e rendimento
Preparo: 4 horas
Cozimento: 50 minutos
Rendimento: 24 unidades

Informações nutricionais
Calorias: 280kcal por 100g
Gorduras totais: 15.49g
Carboidratos: 13.01g
Proteínas: 1.34g

Ingredientes para o bolo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 xícara de açúcar cristal
2 ovos inteiros
6 colheres de sopa de mel
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara de água
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de chá de cravo da Índia em pó
Farinha e óleo para untar

Acessórios necessários
● Papel manteiga
● Papel alumínio

Ingredientes para a cobertura de chocolate
500g de chocolate para cobertura derretido conforme as instruções da embalagem.

Ingredientes para o recheio
250g de morangos
1/3 de xícara de açúcar cristal
3 colheres de sopa de água
1 xícara de uvas passas escuras

Ingredientes para o ganache
1 barra de chocolate meio amargo de 180g
1/4 xícara de creme de leite
200g de doce de leite

Preparo do recheio
Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo;
Quando o açúcar derreter, adicione os morangos;
Aguarde levantar fervura e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que os morangos estejam macios e cozidos;
Retire do fogo, adicione as passas e aguarde esfriar para rechear.

Preparo do ganache
Coloque o creme de leite em uma tigela e leve ao banho-maria até aquecer, adicione o chocolate em pedaços, aguarde aproximadamente 2 minutos e retire do fogo;
Mexa bem até que todo o chocolate tenha derretido;
Adicione o doce de leite, misture até homogenizar e reserve.

Preparo do bolo
Preaqueça o forno a 220ºC;
Na batedeira bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro;
Adicione aos poucos o óleo, a farinha, a água, a canela, a essência de baunilha, o mel e o cravo;
Coloque o fermento, o bicarbonato de sódio e misture com cuidado;
Despeje essa mistura em uma forma retangular de 30 cm x 20 cm untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo;
Retire do forno e após 5 minutos desenforme sobre um prato. Reserve até esfriar;
Com uma faca para pão, corte horizontalmente o bolo ao meio;
Recheie com o doce de morango e passas e leve à geladeira envolto em papel alumínio por 3 horas;
Retire da geladeira e corte em quadrados regulares;
Com uma espátula, distribua o ganache reservado sobre as laterais e o topo;
Leve novamente à geladeira por 30 minutos;
Derreta o chocolate para a cobertura e apoiando o pão de mel com um garfo, cubra com chocolate utilizando uma colher;
Leve à geladeira por mais 30 minutos sobre uma forma forrada com papel manteiga;
Agora vem a melhor parte, servir o nosso bolo de pão de mel e bom apetite!
Dica
❥ Desejando um sabor mais pronunciado do bolo, você poderá substituir o mel de abelhas por melado de cana!

Truques da Cozinha

Bolo de Pão de Mel com Ganache
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Bolo de Pão de Mel com Ganache
10 de setembro de 2018
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