Strogonoff de Cogumelos e Tofu

Strogonoff simples de cogumelos e tofu, receita super versátil sendo possível substituir alguns ingredientes ou temperar a seu gosto que com certeza, vai ficar uma delícia!

Strogonoff de Cogumelos e Tofu

Tempo e rendimento
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Informações nutricionais
Calorias: 271kcal por 100g
Gorduras totais: 20.18g
Carboidratos: 10.49g
Proteínas: 17.19g

Ingredientes
300g de cogumelos castanhos cortados em tiras
2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
1 cebola pequena picada
1/4 de xícara de salsinha picada
200g de creme de leite
400g de tomate pelado
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
Fio de óleo para refogar
Sal a gosto para o molho
300g de tofu
1/4 de xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de molho de soja
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar

Preparo
Comece preparando o tofu que fará as vezes da carne no strogonoff;
Em uma tigela coloque o tofu e esfarele com as mãos;
Acrescente a farinha, 1 colher de chá de sal e o molho de soja;
Amasse bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes;
Agora modele pequenos retângulos de 2 cm x 1 cm de espessura e leve ao freezer enquanto você prepara os outros ingredientes;
Após você ter cortado os cogumelos, picado a cebola, o pimentão e a salsinha retire os retângulos de tofu do freezer;
Passe-os na farinha de trigo e doure-os em uma frigideira antiaderente em fio de óleo;
Com cuidado vire cada um para dourar os dois lados;
Retire-os da frigideira e reserve;
Refogue a cebola picada até dourar e acrescente os tomates pelados;
Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente os cogumelos e os pimentões;
Cozinhe até os cogumelos ficarem macios;
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o sal e a salsinha misturando bem até incorporar todos os ingredientes;
Adicione os retângulos de tofu e leve ao fogo para aquecer, mas sem ferver;

Agora vem a melhor parte da receita, servir o seu strogonoff de cogumelos com a receita de arroz branco soltinho, acompanhado também de batatas fritas de fast food ou ainda batatas de forno. Bom apetite!

Truques da Cozinha

Strogonoff de Cogumelos e Tofu
strogonoff de cogumelos e tofu
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Strogonoff de Cogumelos e Tofu
12 de setembro de 2018
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