Rolinho Primavera de Legumes Tradicional

Rolinho primavera de legumes, receita tradicional de recheio com aquela deliciosa massa bem fininha que todos apreciam. Então, vamos ver como fazer o preparo desse delicioso rolinho caseiro agora?

Rolinho primavera de legumes tradicional

Tempo e rendimento
Preparo: 35 minutos
Cozimento: 10 minutos
Rendimento: 16 unidades

Informações nutricionais
Calorias: 63kcal por rolinho
Gorduras totais: 2.84g
Carboidratos: 7.44g
Proteínas: 1.99g

Ingredientes para a massa
1 1/2 xícara de água gelada
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto
Óleo para fritar

Ingredientes para o molho agridoce
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre
1/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
Sal a gosto

Ingredientes para o recheio
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de água
1 xícara de cenoura ralada
2 xícaras de repolho cortado bem fino
1 cebola pequena fatiada bem fina
Cebolinha verde picada a gosto
Pimenta branca a gosto
1 colher de sobremesa de amido de milho
Sal a gosto


Preparo da massa
Em uma tigela funda coloque a farinha e mexendo sem parar adicione a água aos poucos até obter uma massa homogênea e pegajosa;
Adicione o sal e leve à geladeira por 30 minutos;
Após aqueça uma frigideira antiaderente pequena até amornar;
Com um pincel de silicone distribua a massa cobrindo o fundo da frigideira com uma camada bem fina;
Cozinhe até a massa ficar transparente e descolar da frigideira, mas cuidado para não passar do ponto, pois poderá ficar seca e quebradiça;
Repita o procedimento até terminar a mistura da massa.

Preparo do molho agridoce
Dissolva o amido de milho em duas colheres de sopa de água;
Em uma panela, coloque o restante da água, o vinagre, o açúcar, o ketchup e o sal;
Leve ao fogo e adicione o amido de milho dissolvido em água, deixe cozinhar até ficar transparente e cremoso;
Retire e reserve;

Preparo do recheio
Refogue a cebola no óleo até ficar transparente, junte os legumes e cozinhe por aproximadamente 3 minutos;
Acrescente o amido de milho diluído na água e no shoyo, misture bem até engrossar;
Retire do fogo, tempere, corrija o sal e reserve.

Montagem do rolinho primavera
Coloque uma colher de sopa de recheio em cada porção de massa, na parte superior perto da borda;
Dobre as laterais sobre o recheio e vá enrolando a massa como um rolinho até o final;
Frite em óleo quente até dourar.
Pronto, agora é servir os seus rolinhos e bom apetite!

Truques da Cozinha

Rolinho Primavera de Legumes Tradicional
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