Feijão Preto Simples

Feijão preto bem simples, nessa receita você tem o básico para fazer aquele feijão gostoso no ponto certo e com um caldo grosso saboroso! Vamos ver o preparo então?

Feijão preto simples com caldo grosso saboroso

Tempo e rendimento
PreparoCozimentoRendimento
8 horas15 minutos4 porções

Informações nutricionais
CaloriasGorduras totaisCarboidratosProteínas
104kcal por 100g1.0g15.7g6.2g

Ingredientes
1 1/2 xícara de feijão preto
5 xícaras de água
1 1/2 colher de sobremesa de sal
Pimenta calabresa a gosto

Preparo
Escolher o feijão na véspera e colocar de molho;
Ao colocar os grãos de molho, é comum que alguns fiquem na superfície e estes devem ser descartados, pois o feijão bom, vai para o fundo da panela;
O tempo certo para deixar de molho é de 8 horas, diminuído assim a presença de fitatos que são considerados anti-nutrientes nos grãos;
No dia seguinte escorra e coloque o feijão na panela de pressão juntamente com as 5 xícaras de água, o sal e a pimenta calabresa;
Leve ao fogo alto até a panela atingir pressão completa;
Abaixe o fogo e marque 15 minutos no relógio;
Retire do fogo e aguarde a panela esgotar totalmente a pressão;
Abra a panela e verifique o resultado;
A água evaporou? Adicione mais água aos poucos mexendo sempre;
O caldo não ficou grosso? Calma, agora é que vem o truque!
Com a panela de pressão destampada, leve o feijão novamente ao fogo baixo e com uma colher mexa lentamente até obter o ponto de sua preferência;
Querendo você poderá adicionar alho ou outros temperos a gosto. E está prontinho, agora é só servir o seu feijão preto simples, porém delicioso. Bom apetite!

Dicas
❥ Não testei a receita em panela de pressão de alumínio, mas acho que irá aumentar o tempo de cozimento em pelo menos mais 10 minutos!
❥ Você poderá fazer o teste seguindo os passos da receita e caso os grãos ainda não estejam completamente cozidos em 20 minutos, leve à pressão novamente por mais 5 minutos, assim na próxima vez que preparar, marque 25 minutos. Este teste é importante para conhecermos o tempo de cozimento do nosso conjunto de panela de pressão + fogão!

Truques da Cozinha

Feijão Preto Simples
feijão preto simples caldo grosso
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Feijão Preto Simples
14 de setembro de 2018

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